Labo Love Japon

パリ第7大学でお菓子を販売します

2012-02-20T21:15:00.007+01:00

「サロン・デュ・ショコラ」以来、しばらくお休みしていたLABO LOVE JAPONが、再び始動します。

2012年最初の会場は、2月20日からパリ第7大学で開かれる東日本大震災の写真展です。

写真展の主催者は、東日本大震災の復興を目的に、パリで交換留学生として滞在している日本人学生と、パリの大学に在籍するフランス人学生が設立したJeunesse×Japon ジュネス×ジャポン」。『忘れないで、私たちの事。一生忘れない、あなたたちの優しさを』と題して、東日本大震災の支援目的で現地を訪れたフォトジャーナリストや、ボランティア活動に参加した学生たちが撮影した写真を展示します。

Labo Love Japon は、約100個のお菓子を提供。すっかりおなじみになったロゴ入りのサブレは、プレーンとゆず、桜の3フレーバーを用意しました。このほか、オランジェット、抹茶のフィナンシエ、フランボワーズのジャム入りチョコレートケーキも並びます。価格は2ユーロから。売上金は義援金として寄付されます。

学生たちの復興への願いが詰まった写真展に、ぜひ足をお運びください！

忘れないで、私たちの事

一生忘れない、あなたたちの優しさを

日時：2012年2月20日～2月25日
展示会場： Université Paris Diderot (Les Grands Moulins 1階フロア)

住所：5 rue Thomas Mann 75013 Paris
主催団体： Jeunesse×Japon

協力団体:：みちのく photo caravan　～東北のキセキ～

詳細はJeunesse × JaponのHPとフェースブックで。

http://jeunessejapon.jimdo.com/

http://www.facebook.com/jeunessejapon

寄付のご報告

2011-12-30T22:20:00.000+01:00

2011年10月に開かれた「サロン・デュ・ショコラ」で集まった寄付金を

、アソシエーションASFJA（Association des Saveurs Franco-japonaise et de l’Artisanat ）を通して、12月23日、社団法人日本洋菓子協会連合会に送金いたしました。

送金額は、売上総額16623.46ユーロのうち、カード手数料や送金手数料などの諸経費を差し引いた14500ユーロ。被災地の洋菓子関係者への復興支援金として、使っていただきます。

ご協力いただいた皆様に、あらためて心からお礼申し上げます。ありがとうございました。

Labo Love Japon の活動はいったん終了いたしましたが、パティスリーを通した義援金活動は、ASFJAの事業の一部として、続けていく予定です。2012年もよろしくお願いいたします。

サロン・デュ・ショコラでの売上のご報告　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bilan de la vente au Salon du Chocolat

2011-11-06T12:58:00.001+01:00

10月21日から24日まで開かれた「サロン・デュ・ショコラ」おけるチャリティー販売では、商品の売上が16140.30ユーロに上りました。また、商品の購入以外に、483.16ユーロの寄付金も寄せられ、合計16623.46ユーロとなりました。

１）商品の売上：16140.30ユーロ

２）寄付金：483.16ユーロ

合計：16623.46ユーロ

このほか、フラワー・デコレーター濱村純さんのアトリエ「ジュネット Junnette」からは、サブレ販売の収益として、146ユーロを寄付していただきました。

集まった寄付金は、送金手数料などの諸経費をのぞいた後、アソシエーションASFJA（Association des Saveurs Franco-japonaise et de l’Artisanat ）を通して、日本洋菓子協会連合会に寄付いたします。東日本大震災で被災した洋菓子関係者の復興のために、活用していただく予定です。

以前にお伝えしたように、「サロン・デュ・ショコラ」を最後に、Labo Love Japonとしての活動は、いったん終了します。2011年3月26日に初めてチャリティー販売を行ってから、数えきれないほど多くの方々のご協力とご尽力をいただきました。パティシエやショコラティエ、ブーランジェだけでなく、分野や国を超えて、日本を思う人たちやグループの輪も広がりました。こうしたつながりを大切にしながら、今後も、メンバーそれぞれが、できる範囲でチャリティー活動を続けていきます。ありがとうございました。

Labo Love Japon a réalisé la vente de charité lors du Salon du Chocolat du 20 au 24 octobre. Voici le résultat des ventes :

Vente des produits : 16140.30 euros
Dons : 483.16 euros

TOTAL : 16623.46 euros

Par ailleurs, nous tenons à remercier à Jun Hamamura de l’atelier Junnette qui nous a confié 146 euros, réalisé par la vente des sablées Labo Love Japon.

Le don collecté sera confié à la Confédération nationale des pâtissiers au Japon, par intermédiaire de l’association ASFJA (Association des Saveurs Franco-japonaise et de l’Artisanat) et utilisé afin d’aider le rétablissement des pâtisseries dans les zones sinistrés.

Merci à tous qui nous a soutenus !

サロン・デュ・ショコラのご報告　Ambiance du Salon du Chocolat

2011-10-28T19:40:00.000+02:00

10月24日に終了した「サロン・デュ・ショコラ」の様子を、写真でお伝えします。
終了した後も、大変多くの方々にご協力をいただいたことを、あらためて実感しています。

販売したチョコレートやパティスリーの一部に使われた和素材は、世界の食材を日本に輸入している株式会社トップトレーディングと、日本食材をフランスに輸入している Nishikidori Market 社のご協力により、日本の生産者たちが直接、提供くださいました。餡や黒ゴマ、山椒などが、日本人パティシエはもちろん、フランス人パティシエとショコラティエの手によって、チョコレートやギモーブ、マカロンといったすばらしい作品となり、フランス人にも大好評でした。

★素材をご提供くださった皆様★

山清（漉し餡）　http://www.yamasei.jp/

京のごまや（黒ごまペースト）

かねいち（山椒）http://www.kanneichi.com/

深見梅店（梅干ベースの製品）　http://www.fukami.co.jp/

中央ステージ「カカオ・ショーCacao Show」では、和太鼓　真の方々に登場いただきました。和太鼓の響きが、フランス人を魅了！

Labo Love Japon の講演会のテーマは、「日本の素材を通した日本への支援」。パネラーは、（左から）トップトレーディング社の中澤敏郎社長、Nishikidori Market 社のオリヴィエ・ドゥレーヌ Olivier Derenne 社長、M.O.F パティシエでグランマルニエ技術顧問 Nicolas Boussin ニコラ・ブッサン、フランス在住日本人パティシエ・ブーランジェたちでつくるアソシエーション Pont des Artisans 代表のアントニ筒井、「ルネッサンス　ル・パルク　トロカデロ　ホテル」シェフパティシエの千葉ともみの各氏。司会はLabo Love Japon 代表の松谷治代が務めました。

Salon du Chocolat　へのご協力　ありがとうございました。　　　　　　 Merci pour votre collaboration pour le Salon du Chocolat !

2011-10-25T21:46:00.001+02:00

皆様のご協力のおかげで、Labo Love Japon 最大規模のイベント「サロン・デュ・ショコラ」が、無事終了いたしました。売上金については、確認ができ次第、ご報告させていただきます。

チョコレートの販売のほか、中央ステージのカカオ・ショー Cacao Showでの発表や講演会の機会もいただき、パティスリーやチョコレートを通じた日本とフランスの交流について、紹介させていただきました。

あらためて、ご協力いただいた下記の皆様に、心よりお礼申し上げます。

Labo Love Japonバッジのご提供

Hope & Love for Japan

http://hopeandlove.jimdo.com/

カカオ・ショーへのご協力

Japonaide、和太鼓　真

http://japonaide.org/

販売菓子・チョコレートの出展者

＜Pont des Artisans メンバー、日本人パティシエ＞

浅見　欣則 - パティスリー・キュブレー

Yoshinori ASAMI- Pâtisserie Kubler

29, avenue des Vosges, 67000 Strasbourg

http://www.kubler.fr/

オレンジ・ケーキ Cake à l’orange

千葉　ともみ- ルネッサンス　ル・パルク・トロカデロ　ホテル

Tomomi CHIBA- Renessance Paris Le Parc Trocadéro Hôtel

55-57 avenue Raymond Poincaré, 75116 Paris

http://www.leparcparishotel.com/

抹茶のパート・ド・フリュイ Pâte de fruit au matcha

ギモーブ（抹茶、わさび、桜、山椒）
Guimauves ( matcha, wasabi, sakura, sansho)

棚木　千賀子- アルノー・デルモンテル

Chikako TANAGI - Arnaud Delmontel

39 rue des Martyrs, 75009 Paris

http://www.arnaud-delmontel.com/

松根　晶子、坂本　通子- ローベルジュ・カフェ

Shoko MATSUNE, Michiko SAKAMOTO

- L’Auberge Café

4 rue Bertin Poiré, 75001 Paris

http://www.auberge-cafe.com/

中岡　里有子- デュ・パン・エ・デ・ジデ

Riuko NAKAOKA - Du Pain et des Idées

34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris

http://dupainetdesidees.com/

藤井 美絵－シェ・ボーガトー

Mie FUJII- Chez•bogato

7 rue Liancourt, 75014 Paris

http://chezbogato.fr/

Sablé étiquette "I ♡ JAPAN !" (nature/matcha/sésame)

I ♡ JAPAN　メッセージ・サブレ（ナチュール、抹茶、ゴマ）

藤井　英輔、西尾　萌美、長谷川　健太、原田　智恵、カワムラ　コウジ、会田　祐子

-　パティスリー　セバスチャン・デガルダン

Eisuke FUJII, Megumi NISHIO, Kenta HASEGAWA, Chie HARADA, Koji KAWAMURA, Yuko AITA- Pâtisserie Sébastien Degardin

29 boulevard de Reuilly, 75012 Paris

チョコレートとゆずのケーキ　Cake chocolat yuzu

野村　麻記－フレデリック・カッセル

Maki NOMURA - Frédéric Cassel

71-73 rue Grande, 77300 Fontainebleau

http://www.frederic-cassel.com/

＜日本からの参加企業＞

Enfantアンファン

http://www.enfant-un-reve.co.jp/index.html

クッキー　Cookies

Chocolatier Palet d’Or ショコラティエ　パレドオール

http://www.palet-dor.com/

Theobroma テオブロマ

http://www.theobroma.co.jp/

＜フランス人パティシエ・ショコラティエ＞

Nicolas BOUSSIN　ニコラ・ブッサン（Societé des Produits Marnier Lapostolle）

91 Boulevard Haussmann, 75008 Paris

http://en.grand-marnier.com/

＆　Brice CONNESSON ブリス・コネッソン( Passion du Chocolat )

45 rue Connétable, 60500 Chantilly

チョコレート・アソート Coffre de chocolats

Jean Paul HEVIN　ジャン＝ポール・エヴァン

31 rue Saint-Honoré, 75001 Paris

http://www.jphevin.com/

特別パッケージによるスペシャル・タブレット Spécial tablette

BONNAT　ボナ

8, cours Senozan, 38500 Voiron

http://www.bonnat-chocolatier.com/

特別パッケージによるスペシャル・タブレット spécial tablette

Fabrice GILLOTTE 　ファブリス・ジロット

21, rue du Bourg, 21000 Dijon21000 Dijon

http://www.fabrice-gillotte.fr/

“インスピレーション・ジャポン”（ショウガ、抹茶、ゆず、ごまのガナッシュ）

Coffret « Inspiration Japon » (ganaches au gingembre, matcha, yuzu et sésame)

Christine FERBER 　クリスティーヌ・フェルベール

18, rue des Trois Epis, 68230 Niedermorschwihr

http://www.christineferber.com/Christine-Ferber.html

バラ風味のグリオット・マーマレード Marmelade de grillote à la rose 　

Philippe BEL　フィリップ・ベル

33 rue Tupinerie, 42601 Montbrison

http://www.chocolatphilippebel.fr/

チョココーティング・ヘーゼルナッツ、チョココーティング・アーモンド

Noisettes au chocolat, Amandes au chocolat

Bellouet Conseil ベルエ・コンセイユ -

Ecole Gastronomique pour les professionnels

304/ 306 Rue Lecourbe, 75015 Paris

http://www.ecolebellouetconseil.com/

BERNACHON　ベルナション

42, cours Franklin-Roosevelt, 69006 Lyon

http://www.bernachon.com/

キューブ型パレドール　cube de Palet d’Or

Sébastien BOUILLET　セバスチャン・ブイエ

15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon

http://www.chocolatier-bouillet.com/

抹茶のタブレット Tablette au matcha

Christian CAMPRINI　クリスチャン・カンプリーニ

12 chemin du Tuvere, 06650 Opio

http://christian-camprini.com/

チョコレート・アソート　assortiment de chocolats　

Benoît CASTEL –La Grande Épicerie de Paris　

ブノワ・カステル（ラ・グランド・エピスリー・ドゥ・パリ）

38 rue de Sèvre, 75007 Paris

http://www.lagrandeepicerie.fr/

ユズ風味マカロン Macaron au yuzu

Patrice CHAPON　パトリス・シャポン

69 rue du Bac, 75007 Paris

http://www.chocolat-chapon.com/site.html

Franck FRESSON　フランク・フレッソン

17 rue du Grand Cerf, 57000 Metz

http://www.fresson-chocolatier-patissier.fr/

抹茶とイチゴのケーキ　Cake au matcha et aux fraises

Edouard HIRSINGER　エドアール・イルサンジェ

Place de la Liberté, 39600 Arbois

http://www.chocolat-hirsinger.com/

ユズ風味のチョコレート　chocolat au yuzu

Hugo et Victor　ユゴ・エ・ヴィクトール　

40 boulevard Raspail 75007 Paris

http://hugovictor.com/

Franck KESTENER　フランク・ケストナー

6 rue Gutenberg, 57200 Sarreguemines

http://www.franck-kestener.com/

ギモーブ・パレ Guimauve Palet

Arnaud LARHER　アルノー・ラエール

53 rue Caulincourt, 75018 Paris

http://www.arnaud-larher.com/

MAZET　マゼ

Place Mirabeau, 45200 Montargis

http://www.mazetconfiseur.com/

François PRALUS　フランソワ・プラリュ

8 rue Charles de Gaulle, 42300 Roanne

http://www.chocolats-pralus.com/

Jean Charles ROCHOUX 　ジャン＝シャルル・ロシュー

16 rue d’Assas, 75006 Paris

http://jcrochoux.fr/

ジャンドゥージャ・アマンド　Janduja amande

Patrick ROGER 　パトリック・ロジェ

47 rue Houdan, 92330 Sceaux

http://www.patrickroger.com/

Stéphane Tranchet、Yuko AITA ステファン・トランシェ＆会田祐子

ショコラとゆずのロシェRoche chocolat yuzu

サロン・デュ・ショコラ　最新情報

2011-10-14T10:38:00.011+02:00

「サロン・デュ・ショコラ」まで、1週間をきりました。賛同者は、前回のお知らせ以降もさらに増加！　フランスを代表するパティスリー、ショコラティエの名前が並びました。（2011年10月14日現在、16日に更新）

＜Pont des Artisans メンバー、日本人パティシエ＞

浅見　欣則 - パティスリー・キュブレー

Yoshinori ASAMI- Pâtisserie Kubler

29, avenue des Vosges, 67000 Strasbourg

http://www.kubler.fr/

オレンジ・ケーキ Cake à l’orange

棚木　千賀子- アルノー・デルモンテル

Chikako TANAGI - Arnaud Delmontel

39 rue des Martyrs, 75009 Paris

http://www.arnaud-delmontel.com/

松根　晶子、坂本　通子- ローベルジュ・カフェ

Shoko MATSUNE, Michiko SAKAMOTO

- L’Auberge Café

4 rue Bertin Poiré, 75001 Paris

http://www.auberge-cafe.com/

中岡　里有子- デュ・パン・エ・デ・ジデ

Riuko NAKAOKA - Du Pain et des Idées

34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris

http://dupainetdesidees.com/

藤井 美絵－シェ・ボーガトー

Mie FUJII- Chez•bogato

7 rue Liancourt, 75014 Paris

http://chezbogato.fr/

Sablé étiquette "We ♡ JAPAN !" (nature /matcha /chocolat)

We ♡ JAPAN　メッセージ・サブレ（プレーン、抹茶、チョコレート）

藤井　英輔、西尾　萌美、長谷川　健太、原田　智恵、

川村　浩二、会田　祐子

-　パティスリー　セバスチャン・デガルダン

Eisuke FUJII, Megumi NISHIO, Kenta HASEGAWA, Chie HARADA, Koji KAWAMURA, Yuko AITA- Pâtisserie Sébastien Degardin

29 boulevard de Reuilly, 75012 Paris

チョコレートとゆずのケーキ　Cake chocolat yuzu

野村　麻記－フレデリック・カッセル

Maki NOMURA - Frédéric Cassel

71-73 rue Grande, 77300 Fontainebleau

http://www.frederic-cassel.com/

＜日本から参加してくださる会社＞

Enfantアンファン

http://www.enfant-un-reve.co.jp/index.html

クッキー　Cookies

＜フランス人パティシエ・ショコラティエ＞

Nicolas BOUSSIN ニコラ・ブッサン（Societé des Produits Marnier Lapostolle）

91 Boulevard Haussmann, 75008 Paris

http://en.grand-marnier.com/

＆　Brice CONNESSON ブリス・コネッソン ( Passion du Chocolat )

45 rue Connétable, 60500 Chantilly

チョコレート・アソート Coffre de chocolats

Jean Paul HEVIN　ジャン＝ポール・エヴァン

31 rue Saint-Honoré, 75001 Paris

http://www.jphevin.com/

特別パッケージによるスペシャル・タブレット Spécial tablette

BONNAT　ボナ

8, cours Senozan, 38500 Voiron

http://www.bonnat-chocolatier.com/

特別パッケージによるスペシャル・タブレット spécial tablette

Fabrice GILLOTTE 　ファブリス・ジロット

21, rue du Bourg, 21000 Dijon21000 Dijon

http://www.fabrice-gillotte.fr/

“インスピレーション・ジャポン”（ショウガ、抹茶、ゆず、ごまのガナッシュ）

Coffret « Inspiration Japon » (ganaches au gingembre, matcha, yuzu et sésame)

Christine FERBER 　クリスティーヌ・フェルベール

18, rue des Trois Epis, 68230 Niedermorschwihr

http://www.christineferber.com/Christine-Ferber.html

バラ風味のグリオット・マーマレード Marmelade de grillote à la rose 　

Philippe BEL　フィリップ・ベル

33 rue Tupinerie, 42601 Montbrison

http://www.chocolatphilippebel.fr/

チョココーティング・ヘーゼルナッツ＆アーモンド

Noisettes au chocolat, Amandes au chocolat

Bellouet Conseil ベルエ・コンセイユ

Ecole Gastronomique pour les professionnels

304/ 306 Rue Lecourbe, 75015 Paris

http://www.ecolebellouetconseil.com/

BERNACHON　ベルナション

42, cours Franklin-Roosevelt, 69006 Lyon

http://www.bernachon.com/

キューブ型パレドール　cube de Palet d’Or

Sébastien BOUILLET　セバスチャン・ブイエ

15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon

http://www.chocolatier-bouillet.com/

抹茶のタブレット Tablette au matcha

Christian CAMPRINI　クリスチャン・カンプリーニ

12 chemin du Tuvere, 06650 Opio

http://christian-camprini.com/

チョコレート・アソート　assortiment de chocolats　

Benoît CASTEL –La Grande Épicerie de Paris　

ブノワ・カステル（ラ・グランド・エピスリー・ドゥ・パリ）

38 rue de Sèvre, 75007 Paris

http://www.lagrandeepicerie.fr/

ユズ風味マカロン Macaron au yuzu

Patrice CHAPON　パトリス・シャポン

69 rue du Bac, 75007 Paris

http://www.chocolat-chapon.com/site.html

Franck FRESSON　フランク・フレッソン

17 rue du Grand Cerf, 57000 Metz

http://www.fresson-chocolatier-patissier.fr/

抹茶とイチゴのケーキ　Cake au matcha et aux fraises

Edouard HIRSINGER　エドアール・イルサンジェ

Place de la Liberté, 39600 Arbois

http://www.chocolat-hirsinger.com/

ユズ風味のチョコレート　chocolat au yuzu

　Hugo et Victor ユゴ・エ・ヴィクトール

40 boulevard Raspail 75007 Paris

http://hugovictor.com/

Franck KESTENER　フランク・ケストナー

6 rue Gutenberg, 57200 Sarreguemines

http://www.franck-kestener.com/

ギモーブ・パレ Guimauve Palet

Arnaud LARHER　アルノー・ラエール

53 rue Caulincourt, 75018 Paris

http://www.arnaud-larher.com/

MAZET　マゼ

Place Mirabeau, 45200 Montargis

http://www.mazetconfiseur.com/

François PRALUS　フランソワ・プラリュ

8 rue Charles de Gaulle, 42300 Roanne

http://www.chocolats-pralus.com/

Jean Charles ROCHOUX 　ジャン＝シャルル・ロシュー

16 rue d'Assas, 75006 Paris

http://jcrochoux.fr/

ジャンドゥージャ・アマンド　Gianduja amande

Patrick ROGER 　パトリック・ロジェ

47 rue Houdan, 92330 Sceaux

http://www.patrickroger.com/

Stéphane TRANCHET、Yuko AITA

ステファン・トランシェ＆会田祐子

ショコラとゆずのロシェ Roche chocolat yuzu

サロン・デュ・ショコラ SALON DU CHOCOLAT

日時：10月20日（木）～24日（月）

時間：10時～19時

場所：Viparis- Porte de Versailles ( Pavillons 5/2 & 5/3)

地下鉄：12 号線Porte de Versailles

http://www.salon-du-chocolat.com

サロン・デュ・ショコラのご案内　その2

2011-10-07T18:37:00.001+02:00

「サロン・デュ・ショコラ」では、多くの方のご協力をいただいて、Labo Love Japon　のチャリティー・スタンドを設置します。

これまで集まった寄付金は、在仏日本大使館を通して、東日本大震災の被災者への義援金として、日本赤十字社に送ってきました。

「サロン・デュ・ショコラ」での売上金は、被災地の洋菓子関係者を支援するために、お送りする予定です。日本とフランスの食業界における交流を目的として、大震災をきっかけにパリで創設されたアソシエーションASFJA（Association des Saveurs Franco-japonaise et de l’Artisanat ）が、窓口となってくださいます。

また、Labo Love Japon　のチャリティー活動は、サロン・デュ・ショコラをひとつの区切りとして、終了いたします。Labo Love Japon　の解散というわけではなく、今後も個人単位でチャリティー活動を続けていき、ゆるやかな形で、Labo Love Japonのチャリティー活動を続けていければと、考えています。

サロン・デュ・ショコラで、再び皆様にお会いできることを、楽しみにしております！

サロン・デュ・ショコラへの出展者リストは、このページから。

サロン・デュ・ショコラの参加者のご紹介　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Liste des participants pour le Salon du Chocolat

2011-10-03T21:42:00.005+02:00

10月20日からスタートするサロン・デュ・ショコラで、Labo Love Japonのスタンドに参加してくださるパティシエ・ショコラティエを紹介します。

フランス在住の日本人パティシエ・ショコラティエ・ブーランジェをはじめ、日本企業、そして多くのフランス人シェフたちが賛同してくれています。

（リストは2011年10月3日現在。随時、更新していきます）

＜Pont des Artisans メンバー、日本人パティシエ＞

浅見　欣則 - パティスリー・キュブレー

Yoshinori ASAMI- Pâtisserie Kubler

29, avenue des Vosges, 67000 Strasbourg

オレンジ・ケーキ Cake à l’orange

http://www.kubler.fr/

棚木千賀子- アルノー・デルモンテル

Chikako TANAGI - Arnaud Delmontel

39 rue des Martyrs, 75009 Paris

http://www.arnaud-delmontel.com/

松根　晶子、坂本みちこ- ローベルジュ・カフェ

Shoko MATSUNE, Michiko SAKAMOTO

- L’Auberge Café

4 rue Bertin Poiré, 75001 Paris

http://www.auberge-cafe.com/

中岡里有子- デュ・パン・エ・デ・ジデ

Riuko NAKAOKA - Du Pain et des Idées

34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris
抹茶カステラ
http://dupainetdesidees.com/

＜日本から参加してくださる会社＞

Enfantアンファン

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http://www.enfant-un-reve.co.jp/index.html

＜フランス人パティシエ・ショコラティエ＞

Nicolas BOUSSIN (Societé des Produits Marnier Lapostolle) et

Brice CONNESSON -Passion du Chocolat 　ニコラ・ブッサン（マルニエ・ラポストル）

91 Boulevard Haussmann, 75008 Paris チョコレート詰め合わせ Coffre de chocolats

＆　ブノワ・コネッソン（パッション・デュ・ショコラ）

45 rue Connétable, 60500 Chantilly

http://en.grand-marnier.com/

Jean Paul HEVIN　ジャン＝ポール・エヴァン

31 rue Saint-Honoré, 75001 Paris

特別パッケージによるスペシャル・タブレット Spécial tablette

http://www.jphevin.com/

BONNAT　ボナ

8, cours Senozan, 38500 Voiron

特別パッケージによるスペシャル・タブレット spécial tablette

http://www.bonnat-chocolatier.com/

Fabrice GILLOTTE 　ファブリス・ジロット

21, rue du Bourg, 21000 Dijon21000 Dijon

“インスピレーション・ジャポン”
(しょうが、抹茶、ゆず、ごまのガナッシュの詰め合わせ）
Coffret {Inspiration Japon}
- ganache au gingembre, thé vert matcha, yuzu, sésame

http://www.fabrice-gillotte.fr/

Christine FERBER 　クリスティーヌ・フェルベール

18, rue des Trois Epis, 68230 Niedermorschwihr

バラ風味のグリオット・マーマレード Marmelade de Grillote à la rose 　

http://www.christineferber.com/Christine-Ferber.html

Philippe BEL　フィリップ・ベル

33 rue Tupinerie, 42601 Montbrison

http://www.chocolatphilippebel.fr/

BERNACHON　ベルナション

42, cours Franklin-Roosevelt, 69006 Lyon

http://www.bernachon.com/

Sébastien BOUILLET　セバスチャン・ブイエ

15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon

ホワイトチョコレートと抹茶のタブレット
Tablette au Matcha au chocolat blanc

http://www.chocolatier-bouillet.com/

Christian CAMPRINI　クリスチャン・カンプリーニ

12 chemin du Tuvere, 06650 Opio

http://christian-camprini.com/

Benoît Castel –La Grande Épicerie de Paris　

ブノワ・カステル（ラ・グランド・エピスリー・ドゥ・パリ）

38 rue de Sèvre, 75007 Paris

ユズ風味マカロン Macaron au Yuzu

http://www.lagrandeepicerie.fr/

Patrice CHAPON　パトリス・シャポン

69 rue du Bac, 75007 Paris

http://www.chocolat-chapon.com/site.html

Brice CONNESSON -Passion du Chocolat

ブノワ・コネッソン（パッション・デュ・ショコラ）

45 rue Connétable, 60500 Chantilly

Franck FRESSON　フランク・フレッソン

17 rue du Grand Cerf, 57000 Metz

http://www.fresson-chocolatier-patissier.fr/

Edouard HIRSINGER　エドアール・イルサンジェ

Place de la Liberté, 39600 Arbois

ユズ風味のチョコレート

http://www.chocolat-hirsinger.com/

Franck KESTENER　フランク・ケストナー

6 rue Gutenberg, 57200 Sarreguemines

http://www.franck-kestener.com/

Arnaud LARHER　アルノー・ラエール

53 rue Caulincourt, 75018 Paris

http://www.arnaud-larher.com/

MAZET　マゼ

Place Mirabeau, 45200 Montargis

http://www.mazetconfiseur.com/

François PRALUS　フランソワ・プラリュ

8 rue Charles de Gaulle, 42300 Roanne

http://www.chocolats-pralus.com/

Jean Charles ROCHOUX 　ジャン＝シャルル・ロシュー

16 rue d’Assas, 75006 Paris

http://jcrochoux.fr/

サロン・デュ・ショコラ SALON DU CHOCOLAT

日時：10月20日（木）～24日（月）

時間：10時～19時

場所：Viparis- Porte de Versailles ( Pavillons 5/2 & 5/3)

地下鉄：12 号線Porte de Versailles

http://www.salon-du-chocolat.com

※10月6日：商品に関する追加情報と修正を加えました。

サブレ製作秘話？　 Création des Sablés Labo Love Japon

2011-10-02T15:17:00.013+02:00

８月半ばに、パリ製パン製菓学校 EBP ( Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris)で行われた、サブレ生地の準備の様子をご紹介します。

生地製作にあたったのは、Labo Love Japon 代表の松谷治代、スタンドの装飾を手がけてくれている Schoko さん、「ボー・ガトー」パティシエの藤井美絵さん、ワーキングホリデーでパリのショコラティエで修行中だった秋元孝与さん。

3000枚を超えるサブレ生地を、一枚一枚、型で抜いて、ロゴの刻印を押していきます。

このクッキー型は、5月21日にお知らせしたように、日本の「株式会社アンファン」が、抜き型の製造会社「たかもり」特注してくださったもの。「アンファン」のクッキーは、サロン・デュ・ショコラのLabo Love Japonのスタンドでもお目見えしますので、こちらもお楽しみに。

EBPの技術責任者Thierry Cayetさんと。

サロン・デュ・ショコラまで3週間！　 Bientôt au Salon du Chocolat !

2011-09-29T21:41:00.008+02:00

毎年恒例のチョコレートの祭典サロン・デュ・ショコラが、あと3週間に迫りました。以前にお伝えしたように、Labo Love Japonも、多くの方の協力をいただいて、出展することが決まりました。

フランス在住の日本人パティシエ・ショコラティエ・ブーランジェでつくるPont des Artisans のメンバーをはじめ、日本人の職人たちが、和素材を使ったチョコレートやパティスリーを用意します。

また、好評をいただいているロゴ入りのサブレも、もちろん登場。生地の仕込みや焼成は、Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Parisパリ製パン製菓学校の協力をいただき、ラボを使わせていただきました。ご協力ありがとうございました！

約3000枚のサブレが完成。スタッフがパッケージ作業を行いました。

さらに今回は、多くのフランス人パティシエ・ショコラティエが、「日本のためなら」と賛同してくださり、商品を提供してくださいます。今回のチャリティー販売のために、和素材を使って作ってくださった限定商品や、限定パッケージの製品もたくさんあります。チョコレート・ファンにとっても、貴重な機会となりそうです。詳細は後日お知らせしますので、お楽しみに。

たとえば、こんな商品も……。

http://www.facebook.com/salonduchocolat#!/notes/salon-du-chocolat/we-love-japon-/10150362749286077

サロン・デュ・ショコラ SALON DU CHOCOLAT

日時：10月20日（木）～24日（月）

時間：10時～19時

場所：Viparis- Porte de Versailles ( Pavillons 5/2 & 5/3)

地下鉄：12 号線Porte de Versailles

http://www.salon-du-chocolat.com

入場料：大人 12,50ユーロ /子供 (3～12歳) 6 ユーロ/ 3 歳以下無料

Le Salon du Chocolat commence dans trois semaines, le 20 octobre.

Comme nous vous avons informé, Labo Love Japon sera présent sur ce Salon !

Les artisans japonais habitant en France, entre autre les membres de l’association des pâtissiers-chocolatiers-boulangers japonais « Pont des Artisans », prépareront des gâteaux et chocolats avec les ingrédients japonais comme yuzu, thé vert etc.

Vous retrouverez également le sablé Labo Love Japon. Nous avons préparé les sablées dans le laboratoire de l’EBP (Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris). Merci pour cette générosité !

En outre, beaucoup de pâtissiers-chocolatiers français participent à cette vente de charité pour le Japon en nous confiant leurs produits. Beaucoup d’entre eux sont fait exclusivement pour Labo Love Japon. Une raison de plus pour rendre visite à notre stand !

Un exemple de produits en exclusivité...

http://www.facebook.com/salonduchocolat#!/notes/salon-du-chocolat/we-love-japon-/10150362749286077

Nous vous informons très prochainement sur le détail des produits que seront présentés.

SALON DU CHOCOLAT

Dates : jeudi 20 octobre-lundi 24 octobre 2011
HORAIRE : 10h à 19h

LIEU : Viparis, Porte de Versailles
Pavillons 5/2 & 5/3

PRIX D'ENTREE : Adultes : 12,50 euros / Enfants (de 3 à 12 ans) : 6 euros/ Gratuit pour les moins de 3 ans

http://www.salon-du-chocolat.com

Junnette にてサブレを販売中です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　En vente à l’Atelier Junnette par Jun Hamamura

2011-09-03T10:36:00.005+02:00

フラワー・デコレーターとして活躍する濱村純さんのアトリエ Junnetteにて、Labo Love Japon サブレの販売が始まりました。

レッスンを受講する方々への限定販売です。受講される方は、ぜひサブレにもご注目ください！

LABO LOVE JAPON とロゴが入ったサブレは、チョコレート、イチゴ、バニラ、胡麻、抹茶、ほうれんそう、さつまいも、にんじん、ユズの9種類。濱村純さんが生みだす美しい花々とともに、パリ17区にあるアトリエに並べてくださっています。

メールでもご予約を受け付けているそうです。

info@junnette.com

http://www.junnette.com/

http://jhamamura.exblog.jp

LLJ サブレが東京でも販売されます！　　　LLJ débarque à Tokyo !

2011-08-10T12:13:00.003+02:00

7月初めにパリで、7月末にニューヨークで開かれた展示会「プレイタイム」で、東日本大震災の被災者を支援するために併設されたチャリティー・ショップ Playtime Loves Japan。Labo Love Japonも、お菓子を販売させていただきました。

この限定チャリティー・ショップが、8月23日から25日まで東京で開催されるプレイタイムにも、登場することになりました！

プレイタイムの出展者のコレクションを中心に、子供やマタニティーの服、雑貨などが、小売価格の70%オフで販売されるそうです。中心となっているのは、今回も Hope and Love for Japanのメンバー。ショップの装飾を手がけるのは、もちろん、Schokoさんです。売上はすべて、被災地の支援団体「子供の音楽再生基金」「ふんばろう東日本支援プロジェクト」「セイブ・ザ・チルドレン・ジャパン」に寄付されます。

そして Labo Love Japonは、今回も、発起人の松谷治代が製作したLobo Love Japon (LLJ) のロゴ入りの9種類のサブレを提供します。日本のために、日本から離れたパリで作られたお菓子が、日本で販売できることは、とても感慨深いものがあります。

この時期、東京にいらっしゃる方は、ぜひ足をお運びください。

2011年8月 23日～25 日（3日間）

23 日（火） 10:00 - 18:00

24 日（水） 10:00 - 20:00

25 日（木） 10:00 - 17:00

場所：ベルサール渋谷ファースト
〒150-0011 東京都渋谷区東1-2-20 住友不動産渋谷ファーストタワーB1

詳細はHope and Love for Japanのサイトで。

http://hopeandlove.jimdo.com/japan/playtime-loves-japan-in-tokyo

プレイタイムの売り上げのご報告　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Rapport de la vente au PLAYTIME

2011-07-09T18:04:00.003+02:00

7月2日から4日まで、ヴァンセンヌの森の中で開かれたプレイタイムにおいて、Labo Love Japon によるお菓子の総売上は、1850ユーロに上りました。

また、Hope and Love for Japanが協力して行った子供服やアクササリーなどの販売をあわせると、総額は31491.6ユーロ！　全額が、プレイタイム事務局を通じて、被災地の子供や母親たちを支援している日本の3団体に寄付されます。皆様のご来場、ご協力に、心より厚くお礼申し上げます。

また、7月30日から8月1日まで開催されるプレイタイム・ニューヨークでも、Labo Love Japanのクッキーを販売してくださるとのこと！　プレイタイム主催者と事務局の方々にも、感謝の気持ちでいっぱいです。

お菓子を提供してくれたパティシエとお菓子の詳細は、以下の通りです。

松谷　治代 Haruyo Matsutani

(Société des Produits Marnier-Lapostolle)

マカロン（ユズ、抹茶、カフェ・ゴマ）、フィナンシエ（抹茶）

オレンジ･コンフィ入りココナツのモワルー、

イチジクのコンフィ入りモワルー･ショコラ、ロゴ入り9種のサブレ

Macaron- Yuzu, Matcha, Café Sesame, Financier Matcha

Moelleux Coco Yuzu avec Confit d'orange,　

Moelleux Chocolat avec Confit Figue, 9 Sablés LLJ　Labo Love Japon 　

藤井美絵　Mie FUJII

(Chez•bogato )

"I ♡ JAPAN !" 　メッセージ・サブレ、ユズ・ミニケーキ

Sablé étiquette "I ♡ JAPAN !", Mini cake au yuzu

三浦良子　Yoshiko MIURA

ディアマン（きなこ、ゆず、ほうじ茶、抹茶、さくら）、

クッキー（抹茶＆ゴマ）

会田祐子Yuko AIDA ＆ステファン・トランシェStéphane Tranchet

ゆずのロシェ・ブラン　

Rocher blanc YUZU

松根　晶子 Shoko MATSUNE

( L’Auberge Café)

たい焼き、豆大福、シフォンケーキ（抹茶、黒ゴマ）

Schokoさんが演出した会場。「飾りが欲しい」というリクエストもたくさんありました！

「寄付の泉」と名づけられたコーナー。被災者の方々の写真も展示され、メッセージが心を打ちました。

La recette de la vente des gâteaux à l’occasion du salon Playtime Loves Japan s’élève à 1850 euros.

Avec la vente des vêtements et des accessoires pour enfants, dirigée par Hope and Love for Japan, le total de la recette des trois jours atteint 31491.6 euros de dons ! L’integralité des sommes recoltées sera reverseée à 3 associations caritatives qui aident des enfants et mères sinistrés.

Nous tenons à vous remercier pour votre générosité.

Par ailleurs, lors du salon Playtime New York, les sablés de Labo Love Japon seront également venduses. Merci encore à tous les membres de Playtime !

Voici la liste des pâtissiers et leur gâteaux ;

Haruyo MATSUTANI

(Société des Produits Marnier-Lapostolle)

Macaron- Yuzu, Matcha, Café Sesame, Financier Matcha

Moelleux Coco Yuzu avec Confit d'orange,　

Moelleux Chocolat avec Confit Figue, 9 Sablés LLJ　Labo Love Japon 　

Mie FUJII

(Chez•bogato )

Sablé étiquette "I ♡ JAPAN !", Mini cake au yuzu

Yoshiko MIURA

Diamant ( Kinako, yuzu, thé Hoji ) , Cookie

Yuko AIDA et Stéphane Tranchet

Rocher blanc YUZU

Shoko MATSUNE

( L’Auberge Café)

Taiyaki, Mame Daifuku, Chiffon ( au matcha, sésame )

2つのイベントに参加しました　 Deux évènements du samedi 25 juin

2011-07-09T17:34:00.001+02:00

6月25日（土）の午後、パリの2ケ所で行われたチャリティー･イベントで、Labo Love Japon のお菓子を販売しました。

☆プロジェクトMILAI

子供向けの絵本「MILARI des AILES de l'Espoir Wings for the future / みらい　- はねをひろげて」の完成を記念した展示・販売が開催されました。

この絵本は、プロジェクトMILAI代表の田部美佐子さんが中心となって企画。パリ6区のサン・ジェルマン・デ・プレ地域の小学校や、その家族、アーティストたち250人が協力して、ボランティアたちの手で制作･出版されました。記念会は、プロジェクトの中心となったサン・ブノワ小学校のお祭りにあわせて、隣のギャラリーで行われました。Labo Love Japon のお菓子105ユーロ分をプロジェクトMILAIに委託して、販売していただきました。売上は、プロジェクトMILAIを通して、被災地の子供支援団体へ寄付される予定です。

☆DEBOUT!　action 2　

被災地への義援金活動として、開催されたブロカントの第2弾。パリ12区のギャラリー La Trappe aux Etoiles で開かれ、服やアクセサリーの販売のほか、コンサートも開催されました。

Labo Love Japonは、メンバーがサブレなどのお菓子を持参して販売。143ユーロ分を販売しました。全金額は、Debout！を通して、宮城県石巻市の避難所「明友館」と、福島の子供たちにりんごを送る活動をしている青森県出身者による「りんご野」に送られます。

Debout !　http://prelerecords.net/debout2.htm

りんご野　http://ringono.com

寄付金のご報告とお礼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Rapport de dons collectés

2011-06-26T09:41:00.001+02:00

4月から6月にかけて行ってきたチャリティー販売で集まった寄付金を、在フランス日本国大使館を通して、日本赤十字社に寄付いたしましたので、ご報告いたします。

寄付金の詳細は以下の通りです。

Hope and Love for Japan （4月30日－5月1日） 5262.84　ユーロ

Université Populaire du Goût :　　　　　　　　　　　　300.00　ユーロ

委託販売での売り上げ（Miroir, Neo T, La Cocotte など） 204.00　ユーロ

無効小切手分と諸経費あわせて227ユーロを差し引いた5539.84ユーロが、下記の証明書の通り、フランス日本国大使館に受領されました。東日本大震災による被災者への義援金となります。

さらに、その他のチャリティーイベントにおいても、Labo Love Japon に参加の声を掛けていただき、お菓子を販売してきました。売上金の全額は、主催者に委託し、日本赤十字をはじめとする慈善団体に寄付されています。既にご報告している内容も含めて、詳細をお知らせします。

★寿月堂チャリティー・デー（4月7日） :　260ユーロ

⇒寿月堂より日本赤十字に寄付。

★サル・ガヴォでのチャリティー・コンサート

Tous en scène pour le Japon à la Salle Gaveau（4月30日） :　677 ユーロ　

⇒サル・ガヴォより日本赤十字へ寄付。

★天理日仏文化協会の保護者によるチャリティバザー（5月6日） :　652ユーロ

⇒　天理日仏文化協会よりセーブ・ザ・チルドレンSave the Childrenへ寄付。

★ギャラリー・ヴィヴィエンヌでのJournée pour le Japon à la Galerie Vivienne（6月18日） :　1956ユーロ

⇒ 主催者ジャポネードJaponaideから日本赤十字に寄付。

これまでに集まった寄付金の総額は、20030.73ユーロとなりました。ご協力いただきました皆様に、あらためてお礼申し上げます。Labo Love Japonの活動は、10月に予定されているサロン・デュ・ショコラまで続きます。今後ともよろしくお願いいたします。

prochain évènement : Playtime loves Japan

2011-06-22T21:56:00.004+02:00

Pour voir les informations en japonais, 日本語での案内はこちらから↓　http://labolovejapon.blogspot.com/2011/06/prochain-vente-au-playtime.html

Les créateurs au secours des enfants japonais,

victimes du tsunami.

Playtime,

le salon professionnel dédié a l’univers de l’enfant s’associe à

Hope and Love et Labo love Japon

pour organiser une vente de vêtements, accessoires et jouets pour enfants

lors de sa prochaine édition qui se tiendra du

2 au 4 juillet au Parc Floral de Vincennes.

3 journées bucoliques au coeur du Parc Floral pour profiter de

70 % de remise sur les collections de Gucci, Finger in the Nose,

Pom d’Api, Spring Court, Djeco ...

au rythme des cuivres du Festival de jazz de Paris.

Les pâtissiers japonais installés à Paris et mobilisés autour

d’Haruyo Matsutani et Anthony Tsutsui de Labo Love Japon

nous feront également découvrir leurs délicieuses créations aux saveurs les plus subtiles : thé vert, yuzu, patates douces, épinards…

La pop up shop ‘Playtime Loves Japan’

sera scénographiée par l’artiste japonaise Schoko,

véritable magicienne du pays de papier.

L’intégralité des sommes récoltées sera reversée

à 3 associations caritatives :

KIDS SAVER

Son équipe, dont la célèbre Chef japonaise Harumi Kurihara, prépare repas chauds et gâteaux pour les enfants sans abris de la region devastee du nord du Japon.

http://www.kids-saver.com/schedule

BONYU KENSA NETWORK

L’association offre aux mamans de la région de Fukushima la possibilité de contrôler gratuitement leur lait maternel. Celui de certaines femmes est déjà contaminé par les radiations et le test de 135 euros est trop couteux et dissuasif.

http://bonyuutyousa.net

SAVE THE CHILDREN

L’Alliance internationale Save the Children est le plus grand mouvement indépendant au monde à oeuvrer en faveur des enfants. Depuis le séisme, la filiale de « Save the Children » au Japon a mis en place différents programmes : des aires de jeux et de repos pour les enfants, distribution de matériel de premières urgences et organisation de pièces de théâtre avec la participation des enfants.

http://www.savechildren.or.jp/top/eng/index.html

Une vente généreuse, gourmande, bucolique et jazzy à ne pas rater !

Du samedi 2 au lundi 4 juillet

De 9h30 a 18h30

Pavillon des Chênes

Parc Floral de Paris

métro Château de Vincennes

Labo Love Japon

パリ第7大学でお菓子を販売します

寄付のご報告

サロン・デュ・ショコラでの売上のご報告 Bilan de la vente au Salon du Chocolat

サロン・デュ・ショコラのご報告 Ambiance du Salon du Chocolat

Salon du Chocolat へのご協力 ありがとうございました。 Merci pour votre collaboration pour le Salon du Chocolat !

サロン・デュ・ショコラ 最新情報

サロン・デュ・ショコラのご案内 その2

サロン・デュ・ショコラの参加者のご紹介 Liste des participants pour le Salon du Chocolat

サブレ製作秘話？ Création des Sablés Labo Love Japon

サロン・デュ・ショコラまで3週間！ Bientôt au Salon du Chocolat !

Junnette にてサブレを販売中です En vente à l’Atelier Junnette par Jun Hamamura

LLJ サブレが東京でも販売されます！ LLJ débarque à Tokyo !

プレイタイムの売り上げのご報告 Rapport de la vente au PLAYTIME

2つのイベントに参加しました Deux évènements du samedi 25 juin

寄付金のご報告とお礼 Rapport de dons collectés

prochain évènement : Playtime loves Japan

サロン・デュ・ショコラでの売上のご報告　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bilan de la vente au Salon du Chocolat

サロン・デュ・ショコラのご報告　Ambiance du Salon du Chocolat

Salon du Chocolat　へのご協力　ありがとうございました。　　　　　　 Merci pour votre collaboration pour le Salon du Chocolat !

サロン・デュ・ショコラ　最新情報

サロン・デュ・ショコラのご案内　その2

サロン・デュ・ショコラの参加者のご紹介　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Liste des participants pour le Salon du Chocolat

サブレ製作秘話？　 Création des Sablés Labo Love Japon

サロン・デュ・ショコラまで3週間！　 Bientôt au Salon du Chocolat !

Junnette にてサブレを販売中です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　En vente à l’Atelier Junnette par Jun Hamamura

LLJ サブレが東京でも販売されます！　　　LLJ débarque à Tokyo !

プレイタイムの売り上げのご報告　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Rapport de la vente au PLAYTIME

2つのイベントに参加しました　 Deux évènements du samedi 25 juin

寄付金のご報告とお礼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Rapport de dons collectés